Menu

Torta de chocolate sin harina: la mejor receta que probarás

Esta torta de chocolate sin harina es de mis recetas favoritas, supongo que es por el gusto que tengo al brownie que tiene esa consistencia muy suave y agradable. Esta es aún más simple de hacer y apenas lleva 3 ingredientes, aunque suele salir costosa porque tienes que comprar mucho chocolate, y que sea de buena calidad.

Esto último es súper importante. En una torta que lleva solo tres ingredientes, y que el protagonista es el chocolate, es necesario, sin faltas, que consigas el mejor chocolate que puedas, aunque salga muy caro al comprarlo. Elimina todos los que sean de taza, que son para hacer chocolate caliente, y dedícate a buscar uno repostero semidulce que será el perfecto. Si puedes, prueba lo que te están vendiendo o pregunta cuál es la mejor opción.

La receta que te presentaré a continuación te hará una torta de chocolate sin harina que parecerá sacada de una pastelería famosa, dejarás a todos alucinando de los deliciosa que es, pero nunca sabrán que apenas lleva trabajo.

Chocolate Derretido

Torta de chocolate sin harina
Autor: 
Tipo de Receta: Tortas
 
Ingredients
  • 454 gramos de chocolate semiamargo, picado en trozos.
  • ½ taza y 2 cucharadas (146 gramos) de margarina/mantequilla sin sal.
  • 5 huevos enteros y grandes.
Instructions
  1. Derrite el chocolate y la margarina/mantequilla al baño maría. Que no toque el agua caliente porque se quema. Mezcla con frecuencia.
  2. Al terminar de derretir deja enfriar.
  3. Prepara el molde con margarina y pon papel pergamino en el fondo para evitar que se pegue.
  4. Separa las amarillas de las claras. Pon en distintos envases.
  5. Bate las claras hasta formar picos. Puedes usar una batidora.
  6. Bate por otro lado las amarillas, apenas para que se usan.
  7. Agrega las amarillas al chocolate y margarina/mantequilla derretida.
  8. Toma ⅓ de las claras levantadas y agrega al chocolate. Usa movimiento envolventes para que no pierda el aire. Repite hasta que se incorpore todo.
  9. Pon todo en el molde preparado. No debe estar más lleno de ¾ de este.
  10. Mete en un horno pre-calentado (desde antes de comenzar) a 375°F/190°C.
  11. Deja por 25 minutos dentro del horno. Por arriba deberá verse agrietado y firme, como un brownie pero al meter un cuchillo debe salir lleno de mezcla achocolatada.
  12. Saca del horno y deja enfriar por al menos 10 minutos y luego desmolda.
Notes
1. Si quieres una versión un poco menos grasosa usa margarina, pero si quieres que tenga más sabor usa mantequilla. 2. El molde que sea de pie, de los que se sacan los lados. Si no tienes o no puedes comprar, usa uno de aluminio deshechable de unos 20 centímetros al menos. 3. Los huevos deben estar a temperatura ambiente, de ninguna otra forma. 4. Los envases para batir los huevos deben ser de metal preferiblemente y que estén muy limpios y secos. 5. No golpees el molde contra la superficie, esto hará que la mezcla pierda el aire. 6. No abras el horno mientras lo usa. La entrada de aire frío hará que la torta de hunda. 7. Sirve solo, será más que suficiente. Pero si quieres, puedes poner azúcar pulverizada por arriba, o un poco de helado de vainilla con cada porción.