Helado de chocolate blanco (sin maquina)

¿Qué tal es esta receta?
  • Sabor
  • Facilidad de preparación

Summary

La preparación es muy simple pero lleva muchas horas de trabajo y el hecho de no tener maquina de helados hace que se vuelva un poco más complicado porque queremos crear la misma cremosidad de cualquier helado o gelatto a base de leche.

3.8
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El chocolate blanco tiene un sabor muy distinto al oscuro, y su consistencia también es diferente. No a todos les gusta, pero a los que sí, necesitan un poco de recetas con chocolate blanco que les vendrán bien para cualquier emergencia. Aunque esta no es la versión más sana del chocolate, es la considero más deliciosa especialmente porque amo los dulces que son tan dulces que terminan hacerte sentir empalagado. 

Así que, con el gusto que le tengo, decidí preparar un helado de chocolate blanco después de ver la receta de Jamie Oliver, un chef del que soy fanática, o al menos lo era, antes de que decidiera ponerse a hacer programas para cocinar una comida completa en sólo 15 minutos. Eso no le quite lo genial que es cocinando y esta receta lo demuestra. Sin embargo, el proceso puede ser bastante fastidioso para lograrlo, especialmente si no tienes una maquina para helados que te ayuda bastante en el proceso. Sin maquina tienes que sacar el helado del congelador, romperle todo el hielo que se le haya creado para que no se solidifique y volverlo a meter. Hay mucho que hacer pero igualmente es bastante simple. 

Este helado de chocolate blanco no lleva mucho trabajo, pero sí tomaré tiempo en el proceso: mientras se cocina, se deja enfriar y se mete a congelar. Lo bueno es que no vas a necesitar maquina para hacer helado para prepararlo.

Helado de chocolate blanco (sin maquina)
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Si quieres hacer helado de chocolate pero no tienes maquina, esta es la mejor opción que existe disponible para probar. La receta original es de Jamie Oliver.
Autor:
Porciones: 10
Ingredientes
  • 300 mililitros de leche completa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 amarillas de huevos
  • 75 gramos o 1 taza de azúcar blanca granulada
  • 200 gramos de chocolate blanco en trozos pequeños
  • 200 mililitros de crema doble para batir
Instructiones
  1. Hierve la leche con la vainilla a fuego bajo.
  2. Mezcla el azúcar con las yemas hasta que quede homogéneo.
  3. Usando una batidora agrega la leche caliente sobre las yemas y azúcar en un hilo. No queremos yemas cocidas.
  4. Regresa la mezcla a la olla a fuego bajo.
  5. Cocina hasta que se espese, sin dejar de batir.
  6. Cuando espese apaga y agrega el chocolate blanco para que derrita.
  7. Enfría hasta temperatura ambiente y mete en el refrigerar por 2 horas.
  8. Bate la crema de leche hasta hacer picos.
  9. Mezcla la crema dentro del helado que está frío mas no congelado.
  10. Pon en un recipiente bajo y al congelador por al menos 3 horas.
  11. Ve cada media hora al congelador y mezcla el helado para lograr la consistencia cremosa.